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タンパク質を含む食材

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2015年8月17日

タンパク質を含む食材

生きるためには、常に摂取し続けなければならない「タンパク質」。

そんな「タンパク質」は、どのような食品に多く含まれているのか、簡単に紹介します!

 

実は・・・「タンパク質」にも種類があり、

動物性の「タンパク質」、植物性の「タンパク質」に分けられて分類されるんです。

 

どちらも「タンパク質」の成分には変わりないのですが、「タンパク質」を構成している成分でほんの少し違いがあります。

それは・・・「アミノ酸」です。

動物性の「タンパク質」は、肉類から摂取できる「タンパク質」となるため比較的脂質が多く、

アミノ酸がバランスよく含まれています。

それに対して植物性の「タンパク質」は、脂質が含まれない反面、

アミノ酸のバランスが少し悪いと言われています。

 

では、それぞれの「タンパク質」を含む食材にはどのような食材があるのかというと、

 

・動物性「タンパク質」

おもに鶏肉、豚肉、牛肉などの食肉類。アジやアサリなどの魚介類、チーズなどの乳製品にも豊富。

 

・植物性「タンパク質」

おもに大豆などの豆類、じゃがいもなどやさつまいもなどのイモ類。そのほかには小麦粉、白米など・・・。

 

というように、かなり幅広い食材に含まれているんです!

次回は大豆などの『豆製品』に含まれる「タンパク質」に注目してみたいと思います★

 

担当ナカノでした!